Rovněž tepelně neopracovaný, fermentovaný, masný výrobek. Avšak poněkud jiného charakteru. Vysoký podíl kvalitního hovězího masa se postará o výraznou chuť a pevnou strukturu. Po procesech sušení, zrání a následným zauzením studeným kouřem tak vyniknou výrazné masové tóny i aroma fermentované uzeniny.
Velikost balení: cca 1,2 kg
Skladovací teplota: 0 - 5 °C
Trvanlivost: 28 dnů